Dom Martinho, Branco 2021

Ce vin provient de plusieurs vignobles de l’Alentejo, une région viticole du centre du Portugal. Le sol est composé d’argile et de calcaire. Les raisins sont vinifiés séparément. La fermentation a lieu à basse température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Après la fermentation, le vin est laissé à mûrir pendant une semaine supplémentaire sur les cellules de levure (“sur lie”) afin d’assouplir le vin et de le rendre plus complexe. Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés pour n’utiliser que la meilleure qualité. Quinta do Carmo est un domaine viticole réputé de la région de l’Alentejo, au Portugal. Le vignoble a une riche histoire qui remonte au XVIIe siècle et s’est développé pour devenir un producteur de vins de grande qualité. En 1988, la Quinta do Carmo s’est associée à la famille Lafite Rothschild, ce qui a permis de fusionner l’expertise française et la tradition portugaise. Le domaine est situé près d’Estremoz, dans la région de l’Alentejo. Le sol se compose principalement d’ardoise et d’argile, ce qui garantit la concentration des arômes dans les raisins. Le climat chaud et sec, avec des étés chauds et des hivers doux, offre des conditions idéales pour la culture du raisin. Les vins se caractérisent par leur intensité, leur richesse et leur complexité. Les vins blancs de la Quinta do Carmo, élaborés à partir des cépages Arinto, Antão Vaz et Roupeiro, sont réputés pour leur fraîcheur, leur complexité aromatique et la manière dont ils reflètent les caractéristiques uniques du terroir de l’Alentejo. Le Dom Martinho Branco est un assemblage de cépages locaux qui prospèrent dans le climat chaud de l’Alentejo. Ce vin est connu pour sa fraîcheur et son caractère aromatique. Arinto : Connu pour sa forte acidité et ses arômes d’agrumes, l’Arinto contribue à la fraîcheur et à la vivacité du vin. Antão Vaz : ce raisin donne au vin un corps plein et des arômes de fruits tropicaux, tels que la mangue et l’ananas. Roupeiro : ajoute des arômes floraux et des notes de pêche et d’abricot à l’assemblage. La Quinta do Carmo associe une riche tradition viticole à des techniques modernes pour produire des vins qui reflètent le terroir unique de la région de l’Alentejo. Le Dom Martinho Tinto est un merveilleux exemple de leur savoir-faire, avec une expérience gustative équilibrée et complexe, idéale pour différentes occasions et différents plats. La région de l’Alentejo, avec son climat chaud et ses différents types de sols, produit des vins qui peuvent être riches et concentrés, mais aussi frais et aromatiques, ce qui souligne la polyvalence de cette cave.