Barramundi, Pinot noir 2023

Afkomstig van verschillende wijngaarden in Victoria, een wijngebied in het zuidoosten van Australië.
Na de oogst start een koude om kleur en smaak te onttrekken. De gisting start op een gecontroleerde temperatuur van 24 graden en eindigt op 20 graden. Gedurende deze 10 dagen wordt de hoed (schilletjes die boven komen drijven) regelmatig ondergedompeld. Hierdoor krijgt de wijn meer kleur en smaak. Daarna rijpt de wijn verder op RVS met kort houtcontact.

Barramundi, een eigenzinnig merk uit het Australische Murray-Darling, vertegenwoordigt de essentie van no-nonsense wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Deze wijnen worden gewaardeerd om hun fruitige karakter en begrip van zowel de marktbehoeften als de echte Australische levensstijl: “maak het leven niet te ingewikkeld!”.

Het assortiment omvat onder andere Pinot Noir, Shiraz, Chardonnay en Pinot Grigio, die allemaal de filosofie van Barramundi weerspiegelen. De druiven voor deze wijnen worden zorgvuldig geselecteerd uit verschillende wijngaarden in Victoria, een wijngebied in het zuidoosten van Australië.

De oogst van de druiven vindt plaats tijdens de nacht om de frisheid te behouden. Na de oogst ondergaan de druiven een gisting in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 14-16 graden Celsius. Vervolgens rijpt de wijn op de droesem (‘sur lie’), wat bijdraagt aan de verzachting en complexiteit van de wijn. Ten slotte volgt een verdere rijping in roestvrijstalen tanks met kort houtcontact.

Deze productiemethode resulteert in wijnen die niet alleen voldoen aan de verwachtingen van de consument, maar ook de unieke smaken en kenmerken van Australië belichamen, waardoor ze een plezier zijn om te drinken in elke gelegenheid.