Bodegas Pastor Diaz, Rioja Gran Reserva, Valdejimena 2016

Bodegas Pastor Díaz is een historische wijnmakerij in Aldeanueva de Ebro, gelegen in de beroemde Rioja wijnregio van Spanje.
De familie Pastor Díaz is al generaties lang betrokken bij de wijnbouw, wijnproductie en olijfolieproductie, een traditie die teruggaat tot voor de 19e eeuw. Opmerkelijk is dat de laatste vier generaties allemaal de naam Gonzalo Pastor hebben gedragen​.
De wijnmakerij beheert ongeveer 120 hectare wijngaarden, voornamelijk gelegen op de hellingen van de Monte Yerga, een gebied dat bekend staat om zijn uitstekende omstandigheden voor druiventeelt.
De wijngaarden liggen op hoogtes variërend van 450 tot 700 meter en profiteren van een uniek microklimaat dat wordt beïnvloed door mediterrane, Atlantische en continentale klimaten. Deze combinatie creëert ideale omstandigheden voor de groei van wijnstokken​.
Bodegas Pastor Díaz richt zich op de teelt van verschillende druivensoorten, met een sterke nadruk op Tempranillo, dat ongeveer 90 hectare van hun wijngaarden beslaat. Ze telen ook Garnacha en Graciano, en produceren wijnen die goed geschikt zijn voor veroudering vanwege hun hoge gehalte aan polyfenolen en structuur.
De bodemtypes van de wijngaard, voornamelijk kalkhoudende klei en alluviale bodems, dragen bij aan de onderscheidende kenmerken van hun wijnen.