Cignomoro, Ottocento, Negroamaro 2021

Cignomoro: Kwaliteitswijnen uit het Hart van Puglia

Cignomoro is een toonaangevend Italiaans wijnhuis dat zich onderscheidt door een perfecte balans tussen traditie en innovatie. Gevestigd in het zuidelijke wijngebied Puglia, staat het domein bekend om zijn hoogwaardige wijnen, geproduceerd met respect voor het terroir en de inheemse druivenrassen.

Wijngaarden op Rijke Rode Grond

De wijngaarden van dit wijnhuis zijn strategisch gelegen tussen Manduria en Carosino, een streek beroemd om haar vruchtbare, roodkleurige bodems. Deze unieke combinatie van ijzerrijke grond en mediterraan klimaat vormt een ideale voedingsbodem voor karaktervolle druivenrassen zoals Primitivo en Negroamaro – dé basis voor volle, krachtige Zuid-Italiaanse wijnen.

Negroamaro: De Zwarte Ziel van Puglia

De Negroamaro-druif is een van de oudste en meest kenmerkende variëteiten van Zuid-Italië. De naam – afgeleid van het Latijnse niger en het Griekse mavros, beide betekenend “zwart” – verwijst naar de diepe, donkere kleur van deze druif. Negroamaro wijn onderscheidt zich door intense tonen van zwarte bessen, kruidige accenten, subtiele aardse nuances en een fluweelzachte structuur. De natuurlijke zuurgraad en het stevige tanninegehalte zorgen voor elegantie én een uitstekend rijpingspotentieel.

Zorgvuldige Oogst & Traditionele Vinificatie

Om de puurheid van de druiven te waarborgen, wordt er uitsluitend met de hand geoogst. Alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd voor verdere verwerking. De vergisting vindt plaats onder gecontroleerde temperaturen, voorafgegaan door een lange schilweking van meer dan 30 dagen. Dit zorgt voor maximale extractie van kleur, aroma en structuur – onmisbaar voor een authentieke Negroamaro wijn van topkwaliteit.

Rijping op Roestvrijstaal en Eikenhout

Na de fermentatie rijpen de wijnen in een combinatie van roestvrijstalen tanks en Franse eiken barriques, afhankelijk van het gewenste smaakprofiel. Deze benadering geeft de wijn complexiteit, finesse en een harmonieuze balans tussen fruit en houtinvloed.

Wijn met Karakter en Diepgang

Voor botteling rust de wijn nog enkele maanden in de kelders van het domein. Deze extra rijping geeft de wijn een verfijnde structuur en laat de smaken volledig integreren. Het resultaat is een evenwichtige, expressieve wijn die het karakter van het Zuid-Italiaanse landschap weerspiegelt.

Met hun focus op kwaliteit, duurzaamheid en respect voor lokale druivenrassen, blijft Cignomoro een belangrijke speler in de wereld van Pugliaanse kwaliteitswijn. Hun Negroamaro-wijnen zijn een schoolvoorbeeld van wat deze regio te bieden heeft: intens, gelaagd en vol mediterraan karakter.