Afkomstig van de prestigieuze wijngaard Clos Saint Jean, een van de mooiste percelen binnen de appellatie Châteauneuf-du-Pape. De wijnstokken, waarvan sommige meer dan 80 tot 90 jaar oud zijn, leveren druiven van uitzonderlijke concentratie en complexiteit. Dankzij de lage opbrengst en de hoge ligging van de wijngaard wordt een wijn geproduceerd met indrukwekkende diepte en verfijning.
Na de oogst wordt ongeveer 90% van de druiven zorgvuldig ontsteeld. De verschillende druivenrassen worden afzonderlijk vergist in traditionele betonnen cuves, waarbij de vergisting en schilweking tot wel 35 dagen kunnen duren. Deze langzame, gecontroleerde fermentatie zorgt voor maximale extractie van aroma’s en structuur. Na de gisting rijpt de Grenache 16 maanden in betonnen vaten om zijn puur fruit en elegantie te behouden, terwijl de overige druivenrassen worden opgevoed in nieuwe Franse eikenhouten vaten gedurende één jaar voor extra complexiteit en finesse.
Het domein behoort tot de absolute top van Châteauneuf-du-Pape en wordt internationaal geroemd om zijn constante hoge kwaliteit en expressie van terroir. De wijnen combineren kracht met elegantie en tonen het karakter van de zuidelijke Rhône in zijn meest verfijnde vorm.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.