Fattoria di Basciano, Chianti Rufina Riserva 2019

De Chianti Rufina Riserva  van Fattoria di Basciano weerspiegelt de excellentie van de Rufina subregio. Deze wijn is gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven uit de beste wijngaarden van het domein, gelegen tussen de 300 en 350 meter hoogte. De Riserva-status duidt op een langere rijping en een strikte selectie van de druiven.

Vooral samengesteld uit sangiovese, met toevoegingen van canaiolo en colorino, ondergaat deze wijn fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen, wat de frisheid en fruitigheid van de druiven behoudt. Na de fermentatie rijpt de wijn 12 maanden in Franse eiken vaten, wat zorgt voor complexiteit en een soepele tanninestructuur, zonder de fruitige expressie van de wijn te verstoren.

Deze Chianti Rufina Riserva past uitstekend bij traditionele Toscaanse gerechten, zoals Bistecca alla Fiorentina, wildgerechten, pasta’s met vleesrijke sauzen en gerijpte kazen. De wijn kan ook op zichzelf worden gedronken, waardoor de complexiteit en elegantie naar voren komen.

Met een goed gebalanceerde structuur en beheerst zuur heeft deze wijn een uitstekend verouderingspotentieel. Hoewel hij nu al goed te drinken is, zal hij de komende 5 tot 10 jaar verder ontwikkelen. De Chianti Rufina Riserva van Fattoria di Basciano is een perfecte vertegenwoordiger van de Chianti Rufina appellatie, die traditie en moderniteit combineert in een rijke en complexe smaakervaring.