Montresor, Amarone, ‘Il Fondatore’ 2019

De Amarone ‘Il Fondatore’ van Montresor is een uitstekende rode wijn uit de regio Veneto, Italië, geproduceerd door dit gerenommeerde wijnhuis. De druiven voor deze Amarone komen uit de wijngaarden rond de stad Verona, gelegen op de kalkrijke heuvels van de Valpolicella. Het terroir van deze regio, gecombineerd met het microklimaat, draagt bij aan de complexiteit en diepte van de wijn.

Deze wijn wordt gemaakt volgens de traditionele Amarone-techniek, waarbij de druiven na de oogst worden gedroogd om hun suikers en smaken te concentreren. Na het drogen ondergaan de druiven een gecontroleerde fermentatie, gevolgd door een lange rijping op eikenhouten vaten. Dit zorgt voor een rijke en volle smaak, gekarakteriseerd door intense aroma’s van gedroogd fruit, specerijen en een vleugje chocolade. De wijn heeft een stevige structuur en een lange, elegante afdronk, wat typisch is voor een Amarone van hoge kwaliteit.

De rijping op hout draagt bij aan de verfijning van de wijn, met zachte tannines die de complexiteit en balans van de smaken versterken. Deze Amarone heeft een goede bewaarpotentieel, wat betekent dat de wijn de komende jaren verder kan ontwikkelen en nog meer complexiteit kan verkrijgen.

Deze wijn is een perfecte keuze voor bij rijke vleesgerechten, wild, gerijpte kazen en andere gerechten die de kracht en intensiteit van de Amarone kunnen aanvullen. De combinatie van het drogen van de druiven, de rijping op eikenhout en het geduldige wijnmaakproces maakt deze Amarone tot een product van uitzonderlijke kwaliteit.