Survivor, Chenin Blanc, Barrel fermented 2022

Le label Overhex qui connaît le plus grand succès international est le label Survivor, qui raconte l’histoire de la vache indigène Nguni, le bétail traditionnel des Zoulous. Un jour, un camion chargé de vaches nguni passe devant les vignobles de cabernet sauvignon du Swartland et l’une des vaches décide de sauter du camion. Au Swartland, elle se construit une nouvelle vie et a même une descendance. Cette histoire met en évidence la devise des habitants du Swartland, à savoir l’esprit libre. Ce vin provient d’un certain nombre de vignobles du Swartland, en Afrique du Sud. Ces vignobles ont de faibles rendements. Les sols sont constitués de limons rouges qui régulent bien l’eau. Les vignes sont plantées de manière à profiter pleinement de la fraîcheur de la brise marine. Cette brise assure des températures estivales comprises entre 20 et 30 degrés. Les raisins sont cueillis le matin pour qu’ils arrivent frais à la cave. Les raisins sont pressés et le jus est fermenté à 12 degrés pendant trois semaines, dont 10 % dans des cuves en acier inoxydable. Les 90 % restants sont fermentés dans des fûts de chêne français (500 litres). Les différents vins mûrissent pendant quatre mois avant d’être assemblés. Dans les collines ensoleillées du Cap-Occidental, en Afrique du Sud, s’étend un paysage enchanteur où les vignes prospèrent sous un climat méditerranéen. C’est là, au milieu des vignobles luxuriants, que se trouve Overhex Wines, un établissement vinicole de premier plan connu pour son approche innovante de la vinification et sa production de vins de haute qualité appréciés dans le monde entier. Basée dans cette région idyllique du monde, Overhex Wines adopte non seulement les riches traditions de la vinification, mais aussi les technologies de pointe et les pratiques durables. Grâce à leur passion pour l’art de la vinification, ils créent un vaste portefeuille de vins sous différentes marques, chacune ayant une histoire et un caractère uniques. Une autre ligne, « Survivor », raconte une histoire de détermination et de courage, inspirée par l’esprit intrépide des pionniers qui ont jadis maîtrisé ces terrains difficiles. Les vins de la gamme Survivor témoignent de la résilience et de la passion de ceux qui ont cultivé ces vignobles et honorent les traditions séculaires d’artisanat et d’innovation qui les ont façonnés. Chaque verre de vin Overhex est imprégné de l’essence du Cap-Occidental, une région internationalement reconnue pour ses vins extraordinaires et ses paysages à couper le souffle. Qu’il s’agisse d’un vin blanc rafraîchissant qui capture les couchers de soleil étincelants de l’Afrique du Sud ou d’un rouge robuste qui reflète la profondeur de ses riches sols, chaque bouteille raconte une histoire d’artisanat, de passion et de durabilité. Entrez dans le monde d’Overhex Wines et découvrez les saveurs enchanteresses du Cap-Occidental, où chaque goutte est une ode à la beauté intemporelle de la culture vinicole sud-africaine. Laissez vos sens vous guider dans un voyage de découverte et vivez l’expérience inoubliable de la dégustation de vins nés de la magie de cette région unique du monde.