Ce vin provient des vignobles de Monteforte d’Alpone, dans le Soave Classico.
Les sols sont constitués d’argile et de basalte sur des collines volcaniques.
La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 18 à 20 degrés pendant 8 à 12 jours.
Ca’ Rugate, l’un des principaux domaines viticoles de la région de Vénétie, en Italie, a été fondé en 1986 par la famille Tessari, qui s’occupe de vinification depuis quatre générations. Située à Montecchia di Crosara, dans la province de Vérone, cette cave associe les techniques traditionnelles de vinification aux technologies modernes et aux pratiques durables.
Les vignobles de Ca’ Rugate pour ses vins de Soave sont situés dans les collines de Monteforte d’Alpone et de Soave. Cette région présente des sols volcaniques qui contribuent à la minéralité et à la complexité des vins. Pour les vins de Valpolicella, les vignobles se trouvent autour de Montecchia di Crosara, avec des sols riches en calcaire et en argile, idéaux pour les cépages tels que le Corvina, le Rondinella et le Corvinone.
La cave produit des vins remarquables, notamment le Soave Classico, frais et minéral, aux arômes de fruits blancs et de fleurs, l’Amarone della Valpolicella, riche et corsé, aux saveurs intenses de fruits secs, d’épices et de chocolat, et l’élégant Valpolicella Superiore, aux notes de fruits rouges, d’herbes et aux subtiles nuances de chêne.
Ca’ Rugate est très attaché à la viticulture biologique et au développement durable. La cave a converti certains de ses vignobles à la culture biologique, pour laquelle elle a reçu des certifications officielles. Elle n’utilise pas de pesticides, d’herbicides ou d’engrais synthétiques dans ces vignobles. Au lieu de cela, ils utilisent des méthodes de fertilisation naturelles telles que le compost et l’engrais vert pour maintenir et améliorer la fertilité du sol. En outre, ils favorisent la biodiversité en plantant des fleurs et des herbes indigènes, qui attirent les insectes utiles et contribuent à maintenir l’équilibre naturel.
Les pratiques durables sont également importantes pour Ca’ Rugate. Elle met en œuvre des systèmes d’irrigation efficaces pour minimiser la consommation d’eau, utilise des sources d’énergie renouvelables dans la mesure du possible et investit dans des technologies d’économie d’énergie dans ses caves à vin. Elle utilise des stratégies de couverture des sols pour prévenir l’érosion et améliorer la structure des sols.
Sur le plan social, Ca’ Rugate travaille en étroite collaboration avec la communauté locale et promeut des conditions de travail équitables et des initiatives sociales. Elle organise également des ateliers et des visites pour informer les consommateurs et les autres producteurs de vin sur la viticulture biologique et les pratiques durables.
Ca’ Rugate a remporté de nombreux prix nationaux et internationaux, attestant de sa qualité et de son savoir-faire. Son engagement en faveur de pratiques viticoles biologiques et durables témoigne de sa volonté de préserver la beauté naturelle et la santé de la région de la Vénétie pour les générations futures. Cela fait de Ca’ Rugate un nom estimé dans le monde des vins italiens, connu pour son engagement en faveur de la qualité et de la durabilité.