Survivor, Pinotage, Barrel fermented 2021

Pinotage : Un Cépage Iconique d’Afrique du Sud.

Overhex est une cave renommée en Afrique du Sud, reconnue pour son approche innovante de la vinification et sa large gamme de vins de qualité. En mettant l’accent sur des cépages uniques et un engagement envers l’excellence, Overhex s’efforce de produire des vins à la fois accessibles et distinctifs.

Gamme Survivor : Des Vins de Caractère et d’Héritage

Au sein du portefeuille d’Overhex, la gamme Survivor occupe une place de choix. Cette collection, qui a reçu une reconnaissance internationale, s’inspire d’une histoire de résilience et d’aventure. Son nom reflète les caractéristiques robustes du terroir et du processus de vinification, aboutissant à des vins d’une profondeur et d’une personnalité remarquables.

Le Survivor Pinotage incarne l’essence de la viticulture sud-africaine. Développé en 1925 à partir d’un croisement entre Pinot Noir et Cinsaut (Hermitage), le Pinotage est réputé pour son profil aromatique audacieux et expressif. Overhex exploite pleinement les qualités uniques de ce cépage pour créer un vin aux riches notes de fruits noirs, d’épices et de subtiles nuances fumées.

Fermentation en Fût : Finesse et Complexité

Afin d’améliorer la structure et la profondeur de ses vins, Overhex utilise la fermentation en fût. Contrairement aux cuves en acier inoxydable, ce processus s’effectue dans des fûts de chêne, apportant des arômes et des saveurs nuancés. La fermentation en fût enrichit le Survivor Pinotage avec des notes de vanille, de pain grillé et d’épices, aboutissant à un vin raffiné, équilibré et structuré.

Overhex : Un Producteur de Vins d’Exception

Avec un engagement fort envers l’innovation, la qualité et le respect du patrimoine viticole sud-africain, Overhex s’impose comme un acteur clé de l’industrie vinicole. La gamme Survivor illustre parfaitement l’alliance entre tradition et techniques de vinification modernes, offrant des vins à la fois sophistiqués et empreints de caractère.

Overhex continue de proposer des vins d’exception qui répondent aux attentes des connaisseurs et amateurs de vin à travers le monde.