Bindella , Vallocaia 2013

Bindella Vallocaia est situé au cœur de la Toscane, dans la prestigieuse région viticole de Montepulciano. Ce domaine est connu pour son Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Riserva, un vin exclusif produit uniquement dans les meilleurs millésimes. La première récolte a eu lieu en 2010 et la production annuelle est limitée à 10 000 bouteilles.Ce Riserva 2013 est élaboré à partir de sangiovese et fait l’objet d’une vinification minutieuse. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée entre 25 et 28 °C, avec une macération sur les peaux pendant environ 20 jours. Le vin mûrit ensuite pendant deux ans dans des tonneaux et de grands fûts de chêne français, puis il subit une autre année d’affinage en bouteille avant d’arriver sur le marché. Les vignobles, plantés en 1989, 1998 et 2005, produisent des raisins d’une qualité exceptionnelle qui reflètent l’élégance et la structure particulières de ce vin toscan.La cave est devenue un point de référence à Montepulciano, où le respect de la nature et la précision artisanale vont de pair. Les vignobles sont gérés avec soin, l’accent étant mis sur une viticulture durable et une intervention minimale dans la cave. Il en résulte des vins qui expriment à l’état pur le terroir.Outre le Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Riserva, le domaine produit également le Rosso di Montepulciano et quelques vins IGT qui mettent en valeur le potentiel de la région. Grâce à une combinaison de techniques modernes et de connaissances approfondies en matière de vinification, la cave parvient à créer des vins à la fois élégants et puissants.Bindella Vallocaia reste un exemple de la façon dont l’artisanat et l’attention portée aux détails se conjuguent dans l’une des régions viticoles les plus prisées d’Italie. En mettant l’accent sur la qualité et la durabilité, le domaine continue de consolider sa réputation sur le marché international du vin.