Bodegas Pastor Diaz, Rioja Gran Reserva, Valdejimena 2016

La Bodegas Pastor Díaz est une cave historique emblématique située à Aldeanueva de Ebro, au cœur de la prestigieuse région viticole de la Rioja en Espagne.
La famille Pastor Díaz cultive la vigne, produit du vin et de l’huile d’olive depuis des générations, une tradition qui remonte à bien avant le XIXe siècle.
Fait remarquable, les quatre dernières générations ont toutes été nommées Gonzalo Pastor, témoignant d’un héritage familial continu et d’une passion ininterrompue pour le terroir.

La cave gère environ 120 hectares de vignobles, majoritairement situés sur les pentes ensoleillées du Monte Yerga. Cette région est réputée pour ses conditions idéales de culture du raisin. Les vignobles, qui s’étendent entre 450 et 700 mètres d’altitude, bénéficient d’un microclimat unique.
Celui-ci est influencé par des apports climatiques méditerranéens, atlantiques et continentaux, créant un environnement parfait pour l’épanouissement des vignes. La

Bodegas Pastor Díaz met l’accent sur la culture de plusieurs cépages, avec une prédominance du Tempranillo, qui couvre environ 90 hectares de ses parcelles. Elle cultive également le Garnacha et le Graciano, deux cépages qui confèrent aux vins un excellent potentiel de vieillissement grâce à leur richesse en polyphénols et leur structure tannique.
Les sols du vignoble, principalement argilo-calcaires et alluviaux, jouent un rôle crucial en conférant des caractéristiques distinctives et une complexité unique à leurs vins.