Ca’ Rugate, Valpolicella ‘Rio Albo’ BIO 2023

Ce Valpolicella est élaboré à partir des meilleurs raisins cultivés dans la région vallonnée de Montecchia di Crosara, où le sol est composé de calcaire et de galets. La fermentation se déroule dans des cuves en inox et dure de 7 à 10 jours, avec un contact prolongé avec les peaux pendant cette période. Après la fermentation, le vin poursuit son vieillissement dans des cuves en inox, ce qui contribue à sa saveur fraîche et fruitée. Ca’ Rugate est le domaine à l’origine de ce vin exceptionnel, reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.

L’entreprise familiale a une riche histoire et est actuellement dirigée par la troisième génération de la famille Tessari, qui est activement impliquée dans tous les aspects de la production viticole. Fondée en 1986 par Amedeo Tessari, la cave perpétue les traditions viticoles de ses ancêtres. Le nom “Ca’ Rugate” provient de la désignation locale des collines où se trouvent les premiers vignobles de la famille. Depuis sa création, le domaine a constamment investi dans la modernisation et l’expansion, tout en restant fidèle aux valeurs traditionnelles qui forment la base de leur processus de vinification.

La philosophie du domaine repose sur le respect des terroirs locaux et des traditions viticoles, tout en adoptant une approche innovante de la viticulture. La famille Tessari croit fermement au potentiel des cépages indigènes tels que Corvina, Rondinella, Corvinone et Garganega. En appliquant des méthodes agricoles durables et en minimisant l’utilisation de produits chimiques, ils garantissent un équilibre sain dans les vignes et favorisent la biodiversité.

Le domaine travaille principalement avec des cépages indigènes bien adaptés aux conditions climatiques locales. Cela contribue aux profils de saveurs uniques de leurs vins, qui se distinguent par leur finesse et leur complexité. Les vins rouges du domaine sont particulièrement connus pour leurs saveurs riches, tandis que les vins blancs présentent un style frais et élégant.

Bien que le domaine soit profondément ancré dans la vinification traditionnelle, le producteur adopte des technologies qui améliorent la qualité de ses vins. Cela inclut des techniques avancées de contrôle de la température pendant la fermentation et le vieillissement, ainsi que des processus modernes de filtration et de mise en bouteille.

La durabilité est une valeur fondamentale pour le domaine. Il applique des pratiques écologiques, telles que la gestion efficace de l’eau, l’économie d’énergie et la réduction des déchets. Les vignes sont cultivées à la main, ce qui minimise l’impact environnemental et contribue à la préservation des écosystèmes locaux.

Le domaine a remporté de nombreux prix nationaux et internationaux, ce qui témoigne de son engagement envers l’excellence. Leurs vins d’Amarone et de Soave sont régulièrement récompensés lors de concours de vins prestigieux et sont salués par les critiques de vin.

Pour ceux qui souhaitent en savoir plus sur la vinification, le producteur propose des visites guidées et des dégustations. Les visiteurs peuvent explorer les vignobles et les caves tout en découvrant le processus de vinification, du raisin au verre. Les dégustations incluent une sélection de leurs meilleurs vins, souvent accompagnés de spécialités locales.

Le domaine incarne l’équilibre parfait entre tradition et innovation. La famille Tessari met sa passion et son expertise au service de la production de vins d’exception qui capturent l’essence des régions de Valpolicella et de Soave.