Domaine Anita, Moulin-à-Vent, « Tres vielles vignes » Les Caves 2022

Moulin-à-Vent ‘Aux Caves’ : Un Cru Exceptionnel de Domaine Anita

Ce magnifique vin de Moulin-à-Vent provient du lieu-dit « Aux Caves » dans l’appellation Moulin-à-Vent, l’un des crus les plus prestigieux de la région du Beaujolais. Le vignoble est situé sur un sol de granite rose altéré, à une altitude de 250 mètres et orienté idéalement au sud-est. Ce terroir unique, combiné à des vignes âgées de 85 ans, constitue la base d’un vin d’une profondeur et d’une élégance exceptionnelles.

Un Savoir-Faire en Vignoble et en Cave

• Vendange Manuelle et Sélection Rigoureuse :
Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés dans le vignoble afin d’utiliser uniquement les meilleurs fruits.

• Vinification :
Pour la production de ce vin, 30 % des raisins sont égrappés. La fermentation dure 13 jours, avec un remontage quotidien (pompage) afin d’extraire davantage de saveurs, de couleur et de tanins. Ce processus donne au vin sa puissance et sa structure caractéristiques.

• Élevage :
Après la fermentation, le vin vieillit pendant 11 mois dans une combinaison de fûts en chêne et de cuves en ciment, assurant un équilibre parfait entre complexité et fraîcheur. Il est ensuite affiné en bouteille pendant 3 mois pour une élégance accrue.

Domaine Anita : Un Engagement pour la Qualité et le Terroir
Domaine Anita, situé au cœur du Beaujolais, est un domaine relativement jeune mais hautement respecté, fondé par la passionnée Anita Kuhnel en 2015. Malgré une existence courte, Anita a réussi à établir une solide réputation dans le monde du vin.

• Terroir et Philosophie :
Anita travaille exclusivement avec des vignobles situés dans des appellations renommées telles que Moulin-à-Vent, Morgon et Chénas. Ces régions sont réputées pour leurs sols riches en granite et un climat idéal pour le cépage Gamay. En maintenant des rendements bas par hectare, Domaine Anita maximise la qualité des raisins.

• Savoir-Faire et Innovation :
Avec une approche axée sur la durabilité et le respect de la nature, Anita combine des techniques traditionnelles avec des connaissances modernes. Cela donne naissance à des vins qui reflètent parfaitement le terroir.

Reconnaissance et Distinctions Prestigieuses

Domaine Anita a rapidement obtenu des critiques élogieuses de la part des plus grands experts en vin, comme Robert Parker, James Suckling et Wine Enthusiast. Le domaine a remporté plusieurs prix prestigieux, témoignant du dévouement et du savoir-faire d’Anita Kuhnel et de son équipe.

Pourquoi Choisir Moulin-à-Vent ‘Aux Caves’ ?

Ce Moulin-à-Vent incarne l’essence du Beaujolais dans sa meilleure expression : puissance, élégance et complexité. Il est idéal pour les amateurs de vins rouges structurés avec un potentiel de garde. Parfait en accompagnement de plats riches comme le gibier, l’agneau et les fromages affinés, ou à déguster seul pour une expérience introspective.

Découvrez l’expression unique du Moulin-à-Vent et laissez-vous surprendre par le raffinement et la passion de Domaine Anita.