Saint Véran “Au Brûlé” – Vin puissant et raffiné
Le Saint Véran “Au Brûlé” est produit sur une parcelle de 0,80 hectare à Leynes. Grâce à son altitude élevée au sein de l’appellation, ce vin présente une structure puissante avec des notes minérales et florales. L’élevage se fait en fûts de chêne de 5 à 8 ans sur lies fines, avec un bâtonnage hebdomadaire. Après une maturation de 12 mois, le vin est mis en bouteille en septembre.
Vins de qualité en Bourgogne
Ce domaine familial, situé à Vergisson en Bourgogne, se concentre sur la production de vins mettant en avant la qualité et le terroir. Sous la direction de Pierre-Emmanuel Sangouard, l’exploitation allie méthodes traditionnelles et techniques modernes.
Le vignoble s’étend sur 12 hectares, répartis entre Vergisson et Pouilly-Fuissé. Les sols argilo-calcaires et le microclimat favorable confèrent aux vins une minéralité et une complexité distinctives. Le Chardonnay est le cépage principal, produisant des vins élégants et raffinés.
Vinification et gamme de vins
Les raisins sont récoltés à la main afin de garantir une qualité optimale. En cave, la vinification s’effectue aussi bien en cuves inox qu’en fûts de chêne pour favoriser un développement aromatique optimal.
La gamme comprend notamment :
•Pouilly-Fuissé – Un vin équilibré aux notes minérales et fruitées, avec des arômes d’agrumes et de pêche.
•Saint-Véran – Un vin frais aux arômes de fleurs blanches et de fruits mûrs.
•Mâcon-Villages – Accessible et vif, avec des saveurs de pomme verte et d’agrumes.