Barramundi, Shiraz/Petit Verdot 2021

Barramundi produceert deze wijn met druiven uit verschillende wijngaarden in Victoria, een wijnregio in het zuidoosten van Australië.
Na de oogst vindt een koude maceratie plaats om kleur en aroma’s te extraheren. De fermentatie start bij een gecontroleerde temperatuur van 24°C en eindigt bij 20°C. Gedurende 10 dagen wordt het sap regelmatig over de schillen gepompt om extra kleur en structuur te verkrijgen. Vervolgens rijpt de wijn zes maanden op nieuw Amerikaans eikenhout.

Deze producent uit de regio Murray-Darling weerspiegelt perfect de benadering van toegankelijke en expressieve Australische wijnen. De wijnen staan bekend om hun fruitige karakter en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, en spreken liefhebbers aan die op zoek zijn naar eerlijke en ongecompliceerde wijnen.

Het assortiment omvat pinot noir, shiraz, chardonnay en pinot grigio, waarbij elke wijn het unieke karakter van het terroir weerspiegelt. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd uit verschillende wijngaarden in Victoria om een optimale kwaliteit te garanderen.

De oogst vindt ’s nachts plaats om de frisheid van de druiven te behouden. Na de pluk ondergaan de druiven een fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 14 tot 16°C. Vervolgens rijpt de wijn op de lies, wat zorgt voor extra zachtheid en complexiteit, voordat hij verder verfijnd wordt in roestvrijstaal met een korte houtlagering.

Dankzij deze vinificatiemethode bieden deze wijnen een perfect evenwicht en een uitgesproken aromatische expressie, waardoor ze geschikt zijn voor elke gelegenheid.