De familie Saby maakt al negen generaties lang wijn in Saint-Émilion. Château Rozier, het historische familiedomein, beslaat 30 hectare verdeeld over 56 percelen in het hart van dit gerenommeerde gebied. Dankzij vakmanschap dat door de eeuwen heen is doorgegeven, levert het domein elegante en harmonieuze wijnen die de rijkdom van de lokale klei-kalkbodems duidelijk weerspiegelen.
Door de jaren heen heeft het familiewijnbedrijf zijn bezit uitgebreid met meerdere toonaangevende locaties. Zo is er het landgoed in Saint-Georges Saint-Émilion, bekend om de verfijning van zijn merlot-gedomineerde wijnen. Daarnaast behoort een eigendom in Fronsac tot het patrimonium, geliefd om zijn stevige structuur en aromatische diepte. Ook het moderne en evenwichtige wijngoed in Villegouge maakt deel uit van de groei van de familie.
Elke wijn benadrukt de identiteit van het gebied en de voortdurende inzet voor kwaliteit, waardoor het assortiment van de familie Saby wordt gezien als een vaste waarde op de Rive Droite van Bordeaux.