De wijnen bij Clos d’Alari worden biologisch geteeld, handmatig geoogst, gedeeltelijk ontsteelt, directe persing, gisting in roestvrijstalen tanks, gebruik van inheemse gisten, rijping in roestvrijstalen tanks.
Geen filtratie.
Het is een blend van verschillende druivenrassen van het domein, waaronder Grenache en Cinsault.
Le grand Clos is meer dan een aperitiefwijn, het is een gastronomische rosé.
Bij Clos d’Alari draait alles om natuurlijk evenwicht. Er wordt Biologisch gewerkt. 50% van hun productie is rosè wijn.
De druiven komen uitsluitend van het eigen domein van slechts 6 hectare. Er wordt geen sulfiet toegevoegd en de wijn gaan ongefilterd op de fles.
De wijngaarden van Clos d’Alari geniet van een opmerkelijke biodiversiteit, met de aanwezigheid van olijf- en truffeleiken, waarvan de producten het aanbod van het domein completeren.
Er is veel zon, maar het is de wind die het domein beschermt tegen ziektes.
Hete zomers en koude winters …. en ja, de thermometer zakt regelmatig onder nul tijdens winternachten en soms overdag. Het domein ligt 350 m boven de zeespiegel
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.