Issu du vignoble Clos Saint Jean, l’un des plus beaux terroirs de l’appellation Châteauneuf-du-Pape AOP. Certaines vignes ont entre 80 et 90 ans. Après la récolte, 90 % des raisins sont égrappés, puis les cépages sont vinifiés séparément en cuves béton. Cette fermentation, incluant la macération, peut durer jusqu’à 35 jours. La Grenache est ensuite élevée en cuves béton pendant 16 mois, tandis que les autres cépages sont affinés pendant un an en fûts de chêne neufs.
Le domaine est considéré comme l’une des références historiques de l’appellation et se distingue par une reconnaissance internationale constante. Il produit des vins fidèles à l’esprit originel de Châteauneuf-du-Pape : amples et généreux, tout en restant précis et portés par l’expression du terroir. À côté de ses cuvées phares du sud du Rhône, la propriété élabore également un Vin de Pays de Vaucluse comptant parmi les meilleurs de la région.
Le vignoble repose principalement sur de vieilles vignes de Grenache, souvent plantées sur des galets roulés, ce qui engendre de faibles rendements et une forte concentration. Les travaux sont réalisés de manière artisanale, avec vendanges manuelles, sélection rigoureuse et une vinification axée sur la pureté et le potentiel de garde. Le style d’élevage vise l’équilibre et la profondeur, en privilégiant l’expression du terroir plutôt que l’intervention.
Les parcelles sont dispersées sur certains des secteurs les plus recherchés de l’appellation, notamment en zones plus élevées bénéficiant d’un drainage optimal. Cette implantation permet d’atteindre une maturité complète tout en préservant fraîcheur et tension aromatique, éléments clés du caractère à la fois puissant et raffiné pour lequel cette propriété est hautement estimée au niveau international.
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