Ce vin provient de plusieurs vignobles situés autour de la ville d’Alba, dans la région du Piémont, en Italie. Les vignobles sont implantés à une altitude de 400 mètres, avec une orientation sud/sud-est, ce qui favorise une exposition optimale au soleil. Le sol est principalement composé d’argile et de calcaire, des conditions idéales pour la culture du Nebbiolo. Les vignes, âgées d’environ 25 ans, bénéficient de ces terroirs uniques pour produire des raisins de haute qualité.
Après une sélection rigoureuse des raisins de Nebbiolo, la fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin mûrit ensuite pendant 12 mois dans de grands tonneaux français de 350 litres, permettant au vin de développer sa complexité et son équilibre.
Le cru Meriame, situé dans la région de Serralunga d’Alba au cœur de la DOCG Barolo, est l’un des vignobles les plus prestigieux de la région. Paolo Manzone y cultive son Nebbiolo, avec des vignes parfois âgées de 70 ans. L’inspiration bourguignonne de Manzone se reflète dans ses Barolos, qui vieillissent dans des fûts de Bourgogne français. Ces vins sont modernes, accessibles et légèrement terreux, et expriment pleinement les particularités du cru Meriame.
Les pratiques agricoles durables et biologiques sont au cœur de la gestion des vignobles de Paolo Manzone, garantissant des raisins d’une qualité exceptionnelle. Reconnus et appréciés par les critiques et les amateurs de vin du monde entier, les vins de Manzone sont l’expression d’une passion pour la qualité et l’authenticité. Son engagement constant à innover tout en respectant les traditions piémontaises a fait de lui l’un des vignerons les plus respectés de la région des Langhe.