Issu de plusieurs vignobles situés à Los Árboles, dans la vallée de l’Uco (Mendoza, Argentine).
Les parcelles reposent sur des sols alluviaux composés de sable, avec des galets roulés présents à environ 50 centimètres de profondeur.
Les raisins de Chardonnay sont égrappés puis pressés. La fermentation se déroule en cuves inox à une température contrôlée de 15 à 17 °C. Le vin réalise ensuite une fermentation malolactique, qui transforme l’acide malique plus vif en acide lactique, apportant ainsi une texture plus onctueuse en bouche. Après la fermentation, l’élevage se poursuit pendant 12 mois en fûts de chêne (95 % français et 5 % américain).
Trapiche, Fondée en 1883 avec une petite parcelle au pied de la cordillère des Andes, appelée El Trapiche, la maison Trapiche a depuis connu une croissance remarquable. Elle exploite aujourd’hui plus de 1 200 hectares de vignobles et collabore avec plus de 300 viticulteurs de la région afin de proposer des vins issus des meilleurs terroirs de Mendoza.