Sainte-Anne, Pinot noir, Barrique, Pays d’Oc 2021

Fermentation et maturation traditionnellesCe Summum Saint-Anne Pinot noir subit une fermentation traditionnelle dans des cuves en acier inoxydable, avec une courte période de fermentation. Le chapeau est battu pour une extraction maximale. Le vin est ensuite élevé pendant 6 mois en fûts de chêne, ce qui lui confère profondeur et complexité.Vignobles entre Narbonne et Limoux Les raisins sont cultivés dans les magnifiques vignobles situés entre Narbonne et Limoux, le long de la route des Pyrénées. Cette région offre une combinaison unique de sols et de microclimats, permettant à nos vins de développer une riche palette de nuances, d’arômes et de notes florales.-Terroir méditerranéen : des vins avec de la profondeur, de la richesse et des saveurs généreuses. -Vignobles d’altitude : Influence des vents de l’Atlantique pour des vins élégants et raffinés.Production de vin moderne, passion traditionnelle Les caves modernes combinent :-des fûts de chêne traditionnels-Des cuves en acier inoxydable de haute technologieSous la direction d’œnologues expérimentés et de maîtres de chai dévoués, nous nous efforçons de produire des vins authentiques, raffinés et qui laissent une impression durable.