De magie bij Saint Clair begint zodra de druiven bij de wijnmakerij aankomen. Voor sommige wijnen is een vijfdaagse koude maceratie de opmaat naar de fermentatie, een stadium waarin elk detail telt. Kleur en aroma’s worden nauwkeurig geëxtraheerd, en constante inspanningen zijn gewijd aan het verhogen van de concentratie. De « hoed, » gevormd door de druivenschillen die naar de oppervlakte stijgen, wordt geduldig tot wel acht keer per dag handmatig ondergedompeld, wat zorgt voor een optimale extractie. Zodra deze fundamentele transformatie is voltooid, wordt een deel van deze nectars maandenlang toevertrouwd aan gebruikte eikenhouten vaten, waar ze rijpen en hun karakter verfijnen zonder de puurheid van het fruit te maskeren. Het is juist deze nauwgezette zorg die Vicer’s Choice Pinot Noir zijn kenmerkende finesse en diepte geeft.
In het hart van Nieuw-Zeeland, waar ongerepte landschappen samenkomen met de verfijning van wijnbouw, ontvouwt zich het verhaal van Saint Clair. Deze saga begint al vóór 1978, het jaar van oprichting, geworteld in de pioniersgeest van James Sinclair wiens nalatenschap van ontdekking en excellentie elke beslissing binnen het landgoed blijft inspireren. Het is juist deze stoutmoedigheid die Saint Clair heeft voortgestuwd tot een waar baken van innovatie en kwaliteit in de wereld van Nieuw-Zeelandse wijn, met name in Marlborough, een streek die zij mede hebben onthuld.
Het geheim van hun succes ligt in een diepe verbinding met het land. Met meer dan 270 hectare wijngaarden nauwkeurig verspreid over de diverse terroirs van Marlborough op het Zuidereiland en de unieke microklimaten van Hawke’s Bay op het Noordereiland, beschikt Saint Clair over een vrijwel oneindig palet aan mogelijkheden. Deze geografische spreiding stelt hen in staat een indrukwekkend scala aan druivensoorten te cultiveren, wat resulteert in een opmerkelijk rijke wijnportfolio, waarbij elke wijn een authentieke expressie is van de regio waaruit hij afkomstig is. Onder deze juwelen springt de Vicer’s Choice Pinot Noir er bijzonder uit, die de elegantie en complexiteit belichaamt die Saint Clair op meesterlijke wijze uit deze veeleisende druivensoort weet te halen.
Deze harmonie tussen voorouderlijke traditie en moderne technieken is de handtekening van Saint Clair. Elke fles getuigt van hun constante kwaliteit en hun ongelooflijke vermogen om de ziel van het terroir te vangen. Dit subtiele evenwicht heeft hen in staat gesteld zich stevig te vestigen op de wereldwijde wijnmarkt, waardoor Saint Clair een onmisbare keuze is voor veeleisende liefhebbers die op zoek zijn naar Nieuw-Zeelandse wijnen die niet alleen het gehemelte verrukken, maar ook een verhaal vertellen: dat van een pioniersgeest, een diep respect voor de natuur en een onophoudelijke zoektocht naar excellentie.