Prosecco Brut – Covalli

Covalli is een eigentijdse wijnproducent uit Veneto, het noordoosten van Italië waar de Prosecco‑traditie al generaties lang wordt gekoesterd. In deze streek, tussen de Dolomieten en de Adriatische Zee, krijgt de Glera‑druif precies wat ze nodig heeft: zonnige dagen, koele nachten en een constante frisse luchtstroom. Dat klimaat zorgt voor de zuivere, lichte stijl die zo kenmerkend is voor Prosecco uit Veneto.

Covalli werkt met de klassieke Charmat‑methode, waarbij de tweede gisting plaatsvindt in roestvrijstalen tanks. Hierdoor ontstaat een fijne, zachte mousse en een wijn die helder, fris en fruitig blijft. De stijl is modern en puur, met tonen van groene appel, citrus en perzik. Toegankelijk, maar met voldoende verfijning om zowel als aperitief als bij lichte gerechten mooi tot zijn recht te komen.

Veneto vormt het hart van de Italiaanse mousserende wijnproductie. De combinatie van eeuwenoude wijnbouw en hedendaagse technieken zorgt voor constante kwaliteit en een herkenbare, elegante stijl. Covalli vertaalt die regionale kracht naar een frisse, zuivere Prosecco die precies biedt wat je van een moderne Veneto‑wijn mag verwachten.