Issu du lieu-dit « Poncié » dans l’appellation Fleurie. Ce vignoble est situé sur un sous-sol de granit rose, à une altitude de 260 mètres, et est exposé au sud-est. Les vignes sont âgées de 45 ans. Les raisins sont cueillis à la main et sélectionnés à la vigne.
Les grappes entières sont utilisées pour la fermentation. La fermentation a lieu pendant 12 jours selon la technique de la macération semi-carbonique, également appelée « vinification beaujolaise ». Cette technique confère au vin un caractère fruité et une structure aromatique souple. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 6 mois dans des cuves en ciment, puis 3 mois en bouteille.
Anita Neveu a été cycliste professionnelle. Aujourd’hui, avec la même motivation, elle met toute son énergie dans l’élaboration des vins du Beaujolais au Domaine Anita. Pour ce faire, Anita n’utilise que des terroirs de qualité. Elle élabore ainsi des vins issus du cépage gamay qui ont déjà reçu plusieurs notes élevées de la part de critiques renommés, dont Robert Parker, James Suckling et Wine Enthusiast.
Le Domaine Anita s’est rapidement forgé une solide réputation, étayée par des commentaires élogieux et des notes élevées de la part des critiques de vin. Le domaine a remporté plusieurs prix prestigieux, soulignant la qualité et le dévouement d’Anita Kuhnel et de son équipe.